佛教的“一味禅”是指如来禅、祖师禅等纯一无杂的最上乘禅。又有“正传一味佛法”之意。为杂修不纯之“五味禅”的对称。
《禅宗正脉》卷二:“僧辞。师问:甚么处去?曰:诸方学五味禅去。师曰:诸方有五味禅,我这里只有一味禅。曰:如何是一味禅?师便打。僧曰:会也!会也!师曰:道!道!僧拟开口,师又打。”
后黄檗闻之,赞曰:“马大师出八十四人善知识,问着个个疴漉漉地,只有归宗较些子。”又,日僧道元《永平典座教训》亦谓:“作恁功夫,便了得文字上一味禅,去也。若不如是,被诸方五味禅之毒,排辨僧食,未能得好手也。”